Die Salatgurke ist ein beliebtes Fruchtgemüse. 2021 war die Salatgurke sogar das meistverkaufte Gemüse in den niederländischen Verkaufsregalen, sowohl wenn‘s um die Menge, also Kilos ging, als auch bei den erzielten Verkaufspreisen. „Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, wird die Gurkenanbaufläche von Growers United im Jahr 2023 von 40 auf 57 Hektar vergrößert“, berichtet Wim van den Berg, Marketing Manager bei Growers United. Aber selbst wenn alles gut läuft, lassen sich noch immer Verbesserungen erzielen. Wie erreichen Sie beim Gurkenanbau noch eine Wertschöpfung? Das erfahren Sie in unserem aktuellen Blog-Beitrag!
Noch nie waren Salatgurken im In- und Ausland Gurke so beliebt wie heute
Nicht nur in Deutschland, sondern auch in anderen europäischen Ländern wie Großbritannien, Belgien und den Niederlanden erfreut sich das Fruchtgemüse einer immer größeren Beliebtheit. Das GroentenFruit Huis teilt mit, dass sich der Gesamtabsatz in den Jahren 2021 und 2022 auf durchschnittlich 565 Millionen Kilo belief, von denen 47 % nach Deutschland, 14 % nach Großbritannien und 11 % nach Belgien exportiert wurden. Umgekehrt importierte Deutschland 37 % seiner Gurken aus den Niederlanden und Großbritannien sogar 49 %.
Des Weiteren sollte man darüber nachdenken, wie sich der Absatz von Salatgurken je nach den Bevölkerungsgruppen verteilt. Salatgurken werden im Großen und Ganzen zwar gut verkauft, denn die Bandbreite der Abnehmer:innen reicht von jungen Singles über Zweipersonenhaushalten mit Kindern bis hin zu alleinstehenden Senioren.
Wertsteigerung durch das Angebot größerer Vielfalt
Im Prinzip ist die allgemeine Lage in Bezug auf Salatgurken durchaus zufriedenstellend, aber es lassen sich immer noch Verbesserungen erzielen. Wo und wie lässt sich ein Mehrwert schaffen? Untersuchungen des Consulting-Unternehmens IRI NL belegen, dass bei den herkömmlichen Gurken in den beiden Jahren 2021 und 2022 nur kaum ein quantitatives Plus erzielt wurde, während die Snackgurke hingegen einen deutlichen Wachstumssport von mehr als 27 % verbuchte.
„Um einen wirklichen Mehrwert im Regal vorzeigen zu können, müsste das Gurkensortiment wie bei den Tomaten weiter ausgebaut werden“, so Wim van den Berg. „Bei diesem beliebten Gemüse findet man nicht nur eine Sorte, wenn es um Größe oder biologischen Anbau geht, denn man zielt verstärkt auf Geschmack und einfache Verwendung ab. Bei den Tomaten werden heute Varietäten wie die Snack- oder Cherrytomaten angeboten, die das Angebot bereichern.“
Bessere Haltbarkeit durch Schutz in Gewächshaus und Verkaufsregal
Wenn es um die Haltbarkeit geht, werden mögliche Innovationen interessant. Die Tatsache, dass Salatgurken heute häufig in Folie verpackt sind, liegt an ihrer Empfindlichkeit gegenüber Ethylen. Ethylen wird von anderen Obst- und Gemüsesorten ausgeschieden, aber wenn Gurken damit in Berührung kommen, verschlechtert sich ihre Haltbarkeit erheblich. Wenn Salatgurken von einer zusätzlichen schützenden Verpackungsschicht umgeben sind, bleiben sie 5 bis 7 Tage länger frisch. Wäre es nicht ideal, wenn die Verwendung von Folien durch Innovationen überflüssig sein würde.
Zusätzlich zu einem besseren Schutz gegen Ethylen ist auch der Schutz gegen Viren, die die Pflanze befallen können, ein wichtiger Grund für den Anbau neuer Sorten. Durch Züchtungen konnte die Resistenz dieser Gurken gegen äußere Schädlinge verbessert werden.
Von Kenntnissen und Erfahrungen aus dem Tomatenanbau profitieren
„Die Virusbelastung im Tomatenanbau in der letzten Zeit hat einige Tomatenzüchter veranlasst, auf den Gurkenanbau umzusteigen“, erklärt Wim van den Berg. Die Tomatenzüchter kennen nicht nur den Prozess der Veredelung,sondern wissen auch, wie verbesserte Sorten dann vermarktet werden. Die Kenntnisse und Erfahrungen, die sie sich beim Anbau von Tomaten angeeignet haben, setzen sie somit optimal für die Salatgurken ein.“
Bei Growers United werden alle Salatgurken im sogenannten „Anbauverfahren am hohen Draht“ angebaut, einer Methode, die bisher vor allem im Tomatenanbau eingesetzt wurde. Bei diesem Verfahren wachsen die Gurkenpflanzen nicht mehr am Boden, sondern werden senkrecht nach oben geführt, sodass die Gurken frei hängen. Das wirkt sich nicht nur günstig auf Haltbarkeit aus, sondern auch auf die Qualität und den Geschmack der Salatgurken. Im Allgemeinen sind Salatgurken ab der Fruchtbildung 30 Tage haltbar. Durch den Anbau an einem hoch angebrachten Draht können Salatgurken statt erst nach 22 Tagen jetzt schon nach 15 Tagen geerntet werden. Dadurch haben die Anbaubetriebe ganze sieben Tage zusätzlich: Die Zeit für den Weg vom Gewächshaus bis in die Küche daheim verkürzt sich – und davon profitieren die Verbraucher:innen.
Growers United setzt sich dafür ein, optimale Haltbarkeit, überragende Qualität und echten Geschmack zu gewährleisten. Möchten Sie wissen, wie wir jetzt und in Zukunft inspirierend und innovativ sein können? Besuchen Sie dann bitte unseren Internetauftritt https://growersunited.nl/de/konsument/oder wenden Sie sich unter marketing@growersunited.nloder +31 (0)174 238 000direkt an uns.